先熬草莓酱：为了最大限度让草莓味更浓郁，如果单纯用草莓打成泥，水分含量太大，即使用冰淇淋机制作也会有冰碴
熬草莓酱不要放太多糖，毕竟马上就要做冰淇淋用了，熬制过程可以看前面的www.xiachufang.com/recipe/106645899/只是不加柠檬汁而已，熬好的草莓酱放凉备用
下面来做冰淇淋：蛋黄加30g细砂糖，用电动打蛋器打发
打至蛋黄微微发白
锅中加入一半淡奶油和牛奶和剩余的20g细砂糖煮沸后缓慢倒入蛋黄中，用手动打蛋器画圈圈搅匀
将蛋奶液倒回锅中，回煮至80~85℃，如果没有温度计，可以用刮刀捞起，能画出一条横线，就表示英式奶酱煮好了
熬好的英式奶酱过筛，加入剩余的90g淡奶油混合均匀，再加草莓酱，这时，冰淇淋是一种难以形容的黄色，一点都不粉，重点来了，要加1~2g红丝绒精华液，要不然连孩子都哄不过去
然后冷藏4~8小时，将冰淇淋机的冰桶放入冰箱冷冻一晚，先开机再倒入冰淇淋液，搅拌15~20分钟
刚搅拌好的冰淇淋是软质的，可以直接吃，想挖球需要放入冰箱冷冻4小时以上